つむぎや－商品紹介

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商品紹介カレー類

スパイシーな特製純カレーをベースに鰹のだし汁、チキンブイヨン、本醸造醤油を加え和風味に仕上げました。
具はていねいに下ごしらえした鶏肉と玉ネギ、長ネギ、人参をたっぷり入れました。鼻をくすぐるカレーとだしの融合は他では真似のできないもの。稲庭半生うどんで食べるカレー南蛮うどんはまさに絶品！

　雪のように真っ白で身がしまった粒にんにくと大ぶりな牛肉をじっくり煮込み、スパイシーな直火焙煎のカレールーで仕上げました。にんにくの好きな方には止まらなくなる美味しさです。うっすら汗ばんでスタミナ対策にもうれしい味方です。

　粒にんにくを使いながら気になるにんにくの香りは製法により大幅に抑え、逆ににんにく本来の甘味を引き出しました。またカレールーは自家製の直火焙煎ルーを使用しながら、にんにくとの相性を考え、たっぷりの野菜をメインにスパイスシーでさっぱりした味わいに仕上げました。

素材へのこだわり
にんにく	青森県田子産の福地ホワイト６片種を使用、一片が大きく風味がよいのが特徴です。
牛肉	オーストラリア産の上質な牛肉を大ぶりにカットして使用しました。
カレールー	自家製のカレールーは熟練した職人が直火で丹念に焙煎して作りました。直火で焙煎することにより程よいロースト感が加わり、マイルドな味わいが醸し出されます。
タマネギ	ふんだんに使用し、自然な甘味をだします。
トマト	完熟トマトを原料とした加工品は、フレッシュな風味と酸味・甘味・旨味を付与します。
アップルペースト	甘味、酸味、香りのバランスが良いニュージーランド産リンゴ使用した素材です。

スパイシーで・・・豊潤な味わいで・・・クリーミーな食感・・・「本当においしいカレーとは何か」と考え、作り上げた本物の味わい今までのレトルト食品のイメージを一新する本格的な味わい。その秘密は、おいしさを追求し、本物の素材を使用する。

「だしは料理の命」これは洋食においても同じです。洋食における最高のフォン（だし）フォンドボーをふんだんに使用しました。

本来、カレー作りの大切な工程にルーの焙煎があります。ただ時間と手間がかかるため、出来合いのもので済まされることが多い素材ですが、今回丹念に自家製いたしました。

その他、味作りに必要な素材は代用で済ませず厳選して使用しました。

素材へのこだわり
上質で大ぶりの牛肉、香味野菜、アップルペースト、たっぷり使用したバター、マンゴチャツネ、
ボルドー産の赤ワイン、完熟トマトの濃縮ペースト
フォンドボー	仔牛のすじ肉や骨、香味野菜をじっくり煮込んで作った高級欧風料理には、欠かせないおいしさの素となるスープです。
自家製カレールー	熟練した職人が直火で丹念に焙煎して作ります。直火で焙煎することにより程よいロースト感が加わり、深みのある味わいが醸し出されます

おいしいカレーとは
まず、なぜカレーはおいしいの？
答えは「五味全てが絶妙なバランスで表現され、更に香りをはじめ五感を刺激する料理」だからです。詳しく説明致します。カレーのカレーたる所以はスパイスですが、このスパイスは辛味・苦味を表現します。　　大切なスパイスの味わいを支えるのに重要なのは甘味と旨味ですが、これらは野菜、油、肉から生まれます。そしてこれらの味を引き立てる役割の酸味はフルーツなどが補います。最後に味の要塩味が効けばおいしいカレーの完成です。
五味：	味を構成する基本要素。甘味、塩味、酸味、苦味の四つの味が基本とされ、これらに辛味もしくは、旨味を加え五味と称される。「本格的な味をご自宅で手軽に堪能していただいたら」との思いから、おいしさにこだわり、素材と手間を惜しまず作ったビーフカレーです。ぜひお召し上がりください。

香味焙煎中辛ビーフカレー
美味しさの秘密は・・・・・極上牛を大きくカット
うま味を逃さないよう焼き上げた上質の角切り牛肉がたっぷり入った贅沢な美味しさ。香味野菜と香辛料を豊富に使い、うらごしした風味豊かなカレーソースでじっくりと煮込みました。

極上辛口ビーフカレー
ピリリとスパイシーで現代風の本格的辛口カレーです。スパイスをバランス良くブレンドし、フルーティーな香りに仕上げたカレーソースに、大きくカットした上質の牛肉を入れました。

極上中辛黒豚カレー
黒豚肉は繊維質が細かくとても柔らかい肉質です。
まろやかでとろけるようなバラ肉と、コクのある味わいの肩ロースを使用。油にしつこさがなく、あと味がさっぱりとしています。新鮮な玉葱もたっぷりつかい贅沢な味に仕上げました。

復刻版！北インド風チキンカレー
良質の鶏肉と、じっくり炒めた新鮮な玉葱をたっぷり使用。風味豊かにブレンドした高級スパイスが絶妙のバランスです。
※また食べたい！多数のお客様のご要望により実現！社内で食べ比べた結果は圧倒的ナンバー１！

調理法袋のまま熱湯加熱（3～5分）

本品は光も通さない容器に密封し、加圧加熱殺菌したレトルトパウチ食品ですので

室温で約2年間保存できます。